Tofu de ciurons o formatge vegà
Amb una preparació gairebé idèntica se li dona noms diferents. Com a tofu, el podreu menjar fregit, arrebossat, .... però també com si fos un formatge vegà, en cruu, com més vos agradi.
Servings: 1 barra
Ingredients
- 80 g ciurons cruus
- aigua pel remull
- 160 g aigua
- 10 g llevadura nutricional
- 1 culleradeta sal
- 10 g oli d'oliva
- 1 polset prebe bo
- prebe coent, prebe bo (per espolvorejar el motlle)
Instruccions
- El vespre abans deixau els ciurons en remull dins aigua, unes 12 h almenys.
- Colau els ciurons i posau dins el tassó. Pesaran més o menys uns 160 g (el doble que secs). Posau la mateixa quantitat d’aigua, la llevadura, la sal, el prebe bo i l’oli i triturau 1 minut / velocitat 10.
- Posau la papallona i programau 7 minuts / 100º / velocitat 2, sense el tassonet damunt de la tapadora.
- Mentre es couen els ciurons, untau un motlle amb una mica d’oli. Espolvorejau prebe coent i prebe bo. Tot d'una que atureu la Thermomix abocau el tofu/formatge (ha de ser aviat, perquè torna fort ràpidament). Guardau dins la gelera fins l’hora d’emprar, almenys unes 24 h, que torni fort.
Notes
Recepta a partir de Thermorecetas (https://www.thermorecetas.com/tofu-de-garbanzos/) i de l'Instagram de nutricion vegana (https://www.instagram.com/reel/DJMcrwPtmv-/?igsh=MWUxYnlmMThyOXRhNw%3D%3D).
Una idea per servir és amb una ensalada. Tallau en daus, trempau amb una mica d’oli, prebe bord i comí i passau per la pella uns minuts.
Amb aquestes mesures surt molt poca quantitat. Millor multiplicar-la per 2 o 3.