Receptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Una buena manera de aprovechar un excedente de naranjas es esta mermelada. No lleva mucho azúcar, y con las tiras de piel incorporada no queda ninguna duda, por si la había, que se trata de una mermelada de naranja.
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El pan tradicional sólo con harina, levadura y agua.
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Se solían utilizar para formar un rosario y regalar al ahijado/a en la festividad de Todos los Santos. Para que quedaran bien era mejor hacerlos planos, pero redondos queda mejor para comer directamente sin enhebrarlos en forma de rosario. Si los quieres un poco más sofisticados puedes añadir chocolate u otros ingredientes para darles otro sabor o color.
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Para aprovechar el excedente de higos que suele haber en verano podéis preparar esta mermelada, y así los tendréis para todo el año. Acompaña muy bien cualquier tipo de queso.
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El licor de nueces se prepara a finales de agosto, entre las dos festividades de la Virgen (la del 15 de agosto y la del 8 de septiembre), cuando las nueces están todavía verdes. A parte de estar muy bien como aperitivo (se puede beber solo o como el palo, con sifón) también sirve para las pequeñas heridas en la boca.
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No es necesaria la carne ni el pescado en la paella si no quieres. Una opción para los vegetarianos que quiera comer paella es esta exclusivamente con verduras.
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Se suelen preparar a finales de mayo / principios de junio, aprovechando el momento de muchas de estas hierbas utilizadas. Es difícil conseguirlas todas, no pasa nada si alguna se omite.
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Puedes acompañar todo tipo de ensaladas con esta vinagreta, pero sobretodo ensaladas agridulces: con lechuga, queso de cabra o queso azul, nueces, tomates cherry, …
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Un plato muy completo, con legumbres y verduras, que es más sencillo de lo que puede parecer. Lo más complicado puede ser coger el punto en que las lentejas y las verduras estén bien cocidas a la vez, pero también tiene solución.
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La mermelada de ciruelas no es de las más populares, pero está tan rica como otras mermeladas, y es una buena forma de aprovechar las ciruelas a finales de verano.
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