Sopa de pastanagó

Sopa de pastanagó

Una sopa lleugera, senzilla i econòmica.
Plat Cremes i sopes
Tipus Thermomix, Vegetariana, Vegana
Temps prep. 20 minuts
Temps cocció 40 minuts
Temps total 1 hora
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 400 g pastanagó pelat
  • 2 cebes no massa grosses (uns 200 g una vegada pelades)
  • 40 g oli d'oliva
  • 1 culleradeta sal
  • 1 tomàtiga de ramallet
  • 1200 g aigua
  • 1 fulla llorer
  • 100 g fideus
  • cúrcuma, prebe bo, algues nori (opcional)

Instruccions

  • Pelau i trossejau el pastanagó en quadradets petits.
  • Trossejau les cebes a la juliana i sofregiu-la dins una olla amb l'oli (unes 8 cullerades soperes) fins que sigui mig cuita (uns 5-10 minuts). Afegiu sal.
  • Afegiu el pastanagó i la tomàtiga pelada i trossejada i deixau uns 5 minuts al foc amb la ceba. Afegiu l'aigua i deixau bullir amb una fulla de llorer uns 30 minuts, amb poc foc i l'olla tapada.
  • Treieu la fulla de llorer i bateu bé. Deixau bé de sal. Encalentiu de nou fins que bulli i tirau els fideus. Deixau bullir el temps que calgui segons les indicacions dels fideus.

Thermomix

  • Pelau i trossejau només una mica el pastanagó. Posau-lo dins el tassó i programau 10 segons / velocitat 4. Reservau.
  • Pelau les cebes, feis-ne 8 bocins i posau-les dins el tassó. Programau 15 segons / velocitat 4 perquè quedi ben trossejada. Amb l'espàtula baixau els bocins que s'hagin quedat aferrats als costats.
  • Afegiu l'oli i una culleradeta de sal i programau 10 min / 100º / vel cullera.
  • Afegiu llavors el pastanagó reservat i la tomàtiga pelada i trossejada i programau 5 min / 100º / vel 1.
  • Incorporau l'aigua i la fulla de llorer i programau 30 min / 90º / vel 1.
  • Llevau el llorer i programau 1 min / vel 5-7-10, que quedi ben fi. Rectificau de sal si és necessari.
  • Afegiu els fideus i programau el temps que necessitin per coure /100º / vel cullera.

Notes

Podeu consultar la recepta original a la web Recetas light (https://recetaslight.adelgazar.net/sopa-de-zanahorias).
Una alternativa als fideus és emprar quinoa ja bullida (un tassonet mida cafè en cruu).
Teniu l'opció també d'afegir altres espícies, com cúrcuma i prebe bo, i dues cullerades d'algues nori dessecades, just quan atureu el foc (en 5 minunts s'hauran rehidratat).