Sopa de zanahoria

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Sopa de zanahoria

Una sopa ligera, sencilla y económica.
Tiempo de preparación 20 minutos
Temps cocció 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Servings 4 personas

Ingredientes

  • 400 g zanahoria (pelada)
  • 1 cebolla (unos 200 g una vez pelada)
  • 40 g aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal
  • 1 tomate "de ramallet"
  • 1200 ml agua
  • 1 hoja laurel
  • 100 g fideos
  • cúrcuma, pimienta negra, algas nori (opcional)

Instrucciones

  • Pela y trocea las zanahorias en cuadraditos pequeños.
  • Trocea las cebollas en juliana y sofríe en una olla con aceite (unas 8 cucharadas soperas) hasta que esté medio hecha (unos 5-10 minutos). Añade sal.
  • Añade las zanahorias y el tomate pelado y troceado y deja unos 5 minutos al fuego con la cebolla. Vierte el agua y deja cocer con una hoja de laurel unos 30 minutos, a fuego bajo y con la olla tapada.
  • Saca la hoja de laurel y bate. Sazona a gusto. Calienta de nuevo hasta que hierva y echa los fideos. Deja cocer el tiempo que sea necesario, según el tipo de fideo.

Thermomix

  • Pela y trocea sólo un poco las zanahorias. Echalas en el vaso y programa 10 segundos / velocidad 4. Reserva.
  • Pela las cebollas, corta en 8 trozos y echa en el vaso. Programa 15 segundos / velocidad 4 para que quede bien troceada. Con la espátula baja los trozos que se hayan quedado pegados en las paredes.
  • Añade el aceite y una cucharadita de sal y programa 10 minutos / 100º / velocidad cuchara.
  • Añade la zanahorai reservada y el tomate pelado y troceado y programa 5 minutos / 100º / velocidad 1.
  • Incorpora el agua y la hoja de laurel y programa 30 minutos / 90º / velocidad 1.
  • Saca el laurel y programa 1 minutos / velocidad progresiva 5-7-10, para que quede una crema fina. Rectifica de sal si es necesario.
  • Echa los fideos y programa el tiempo que necesiten para cocer / 100º / velocidad cuchara.

Notas

Puedes consultar la receta original en la web Recetas light (https://recetaslight.adelgazar.net/sopa-de-zanahorias).
Una alternativa a los fideos es utilizar quinoa ya cocida (un vasito tamaño café en crudo).
También tienes la opción de añadir otras especias, como cúrcuma y pimienta negra, y dos cucharadas de algas nori desecadas, en el momento en que apagas el fuego. En 5 minutos se habrán rehidratado.