Senyorets (sense saïm)
Senyorets (sense saïm)
Els senyorets (o crespells, com es coneixen fora de Manacor) se solien fer per Sant Blai (dia 3 de febrer), per dur a beneir a l'esglèsia amb altres coses de menjar (actualment hi duen coses tan variades com caramels, fruita... o fins i tot patatilla!). Els senyorets de sempre duen saïm. Aquesta és una versió on es substitueix per oli.
Quantitat 3 llaunes
Ingredients
- 250 g oli de girasol
- 250 g sucre
- 2 vermells d'ou
- 1 tasseta suc de taronja (uns 100 g, equivalent a una taronja més o menys)
- 700 g farina aproximadament
Instruccions
- Mesclau dins un ribellet l'oli amb el sucre.
- Afegiu els vermells d'ou i el suc de taronja i mesclau ben mesclat.
- Anau afegint farina fins que la pasta quedi consistent, acabant de pastar amb les mans.
- Agafau un bocí de pasta, aplanau amb un aprimador, deixant d'una gruixa de 1/2 cm més o menys (segons el vostre gust). Feis els senyorets amb els motlles que més vos agradin. Anau-los posant damunt d'una llauna de forn amb paper sulfuritzat.
- Enfornau a 180º uns 20 minuts, vigilant de tant en tant, que fan molta via a ser cuits. Segons com els faceu de gruixats vos ne sortiran tres o quatre llaunes.
Notes
En no tenir saïm la pasta no és tan flexible i tendeix més a rompre's en fer els senyorets. Per això convé més fer-los un poc més gruixats que els senyorets de sempre.
Si voleu podeu emprar sucre morè, només que la pasta quedarà un poc més oscura i és més mala de manejar i se romp més.
Per comentaris o dubtes podeu anar a Instagram.