Robiols

Robiols

Una de les moltes receptes de pastes de robiols, que normalment duen saïm. Si els voleu sense, també hi ha alternatives que es fan amb oli.
Plat Galletes, magdalenes i altres dolços
Tipus Cuina mallorquina, Pasqua
Quantitat 24 robiols

Ingredients

  • 3 vermells d’ou
  • 150 g sucre
  • 300 g saïm
  • 250 g llet
  • 750 g farina (aproximadament)
  • sucre en pols (per espolvorejar)

Instruccions

  • Bateu dins un ribellet els vermells d’ou, mesclant-los amb el sucre.
  • Reblaniu una mica el saïm en el microones o al foc, just que quedi amb una consistència cremosa. Afegiu-lo al ribellet i mesclau bé.
  • Afegiu la llet i mesclau de nou.
  • Finalment anau posant la farina mentre remenau i feis la pasta, acabant de fer-la amb les mans. Ha de quedar consistent, però no massa forta.
  • Agafau un bocí de pasta, feis-ne una bolla, enfarinolau una mica i aprimau amb un corró. Posau-hi una cullerada del dolç que volgueu (confitura, brossat, …), doblegau la pasta, aplanau una mica els costats, que quedin ben closos, i tallau. Els podeu fer unes marques amb una forqueta o una cullera, per poder destriar de què estan farcits, i a la vegada ajudar a què quedin ben closos.
  • Anau-los posant damunt d’una llauna de forn amb un paper vegetal, feis-los 3 punyides amb un escuradents a cada un i enfornau a 190º uns 25-30 minuts. Treis del forn i deixau refredar.
  • Espolvorejau amb sucre en pols abans de servir, si n’hi voleu.

Video

Notes

Els podeu omplir de:
– Confitura.
– Brossat: mesclau 1/2 kg de brossat amb 1 blanc d’ou pujat, 50 g de sucre, la ralladura de mitja llimona i dos polsets de canyella.
– Monei: consultau a les receptes relacionades.
– Flam.
– Llet condensada (s’ha de bullir el pot 2 h. aprox).
– Ametlla: Mesclau l’ametlla picada amb 1 ou, sucre, canyella i llimona rallada.
– Crema de cacau o de garrova (consultau receptes a part).