Pastís de llimona

Pastís de llimona

Un pastís senzill, amb un gust intents de llimona, semblant al famós lemon pie anglès. Hi ha també versions similars amb base de galleta i llet condensada per a la crema.
Plat Coques dolces i pastissos
Tipus Thermomix, Vegetariana
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 1 hora
Temps repòs 30 minuts
Temps total 1 hora 45 minuts

Ingredients

  • 1 làmina pasta trencada o brisa
  • 150 g sucre
  • 4 ous
  • 200 ml nata líquida
  • 3 llimones

Instruccions

  • Preparau la pasta trencada i deixau reposar mitja hora dins la gelera.
  • Esteneu la pasta amb un aprimador, forrau un motlle amb aquesta pasta, punxau-la amb una forqueta i tapau amb un paper de forn. Finalment cobriu amb ciurons cruus o alguna altra cosa que faci pes (perquè la pasta no s'infli dins el forn) i enfornau uns 20 minuts a 190º.
  • Mentre es cou la pasta preparau la crema. Mesclau els ous amb el sucre, la nata, la ratlladura d’una llimona i el suc de les 3 llimones. Passau-ho per la batedora perquè quedi més fi.
  • Passats els 20 minuts de la pasta dins el forn treieu-la, llevau el paper de forn amb els ciurons i abocau la crema. Enfornau uns 30-40 minuts més, fins que veieu amb un escuradents que surt eixut. Treis del forn, deixau refredar i guardau dins la gelera.

Thermomix

  • Per preparar la crema posau el sucre i la peladura d’una llimona (sense la part blanca) dins el tassó i pulveritzau 20 segons / velocitat 10.
  • Afegiu els ous, la nata i el suc de les llimones i bateu 30 segons / velocitat 5.