Pasta sense gluten per coques salades
Una coca de verdura, de trempó, de ceba amb figues, ... les típiques coques mallorquines es poden fer també sense gluten amb aquesta pasta, tot i que és més difícil de manejar.
Servings: 1 coca
Ingredients
- 150 g farina de blat de moro ("maicena")
- 150 g farina d'arròs
- 150 g farina de fajol
- 3 culleradetes psyllium
- 1 culleradeta sal
- 1 ou
- 150 g aigua mineral amb gas
- 150 g oli d'oliva suau
- oli (per untar la llauna)
Instructions
- Mesclau dins un ribellet els ingredients secs (farines, psyllium i sal).
- Afegiu l'ou, l'aigua i l'oli.
- Mesclau ben mesclat, primer amb una cullera de fusta i després amb les mans, fins que quedi una pasta més o menys elàstica i que es pugui escampar damunt d'una llauna.
- Untau una llauna amb oli, esteneu la pasta i seguiu amb la preparació de la coca que esteu fent. Necessita uns 40-45 minuts de forn a 190º.