Crema d’espàrecs verds

Crema d’espàrecs verds

Avui en dia trobareu espàrecs verds a molts de supermercats (normalment en temps d’espàrecs) si no teniu l’ocasió de sortir per foravila a cercar-ne.
Plat Cremes i sopes
Tipus Thermomix, Vegetariana
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 2 manats espàrecs verds (d’uns 300 g cada un)
  • 30 g oli d’oliva
  • 1 ceba
  • 1 carabassó
  • 600 g brou de verdures (o aigua i una pastilla de brou)
  • 1 culleradeta sal
  • 1 polset prebe bo
  • 200 ml nata líquida

Instruccions

  • Rentau els espàrecs i anau trossejant: començau per la punta i reservau dins un plat; seguiu trossejant mentre es rompi fàcilment, reservant dins un altre plat; la resta, la descartau.
  • Posau l’oli dins el tassó i programau 1 minut / temp. varoma / vel. 1.
  • Afegiu les puntes dels espàrecs i sofregiu 2 minuts / temp. varoma / gir a l’esquerra / vel. cullera. Reservau, deixant l’oli dins el tassó.
  • Posau la ceba (pelada i feta 8 bocins) dins el tassó i trossejau 4 segons / gir normal / vel. 4.
  • Sofregiu la ceba 4 minuts / temp. varoma / vel. 1.
  • Abocau el carabassó (basta netejar i fer uns quants de bocins) i els espàrecs (la part central reservada) i trossejau 4 segons / vel. 4 i a continuació programau 2 min. / temp. varoma / vel. 1.
  • Incorporau el brou, la sal i el prebe bo i programau 25 min. / 100º / vel. 1.
  • Afegiu la nata líquida (guardau una mica per decorar) i programau 1 min. / 90º / vel. 4.
  • Finalment triturau 2 min / vel. 5-10.
  • Serviu calent, amb les puntes dels espàrecs reservades i unes gotes de nata líquida.