Crema d'espàrecs verds
Avui en dia trobareu espàrecs verds a molts de supermercats (normalment en temps d'espàrecs) si no teniu l'ocasió de sortir per foravila a cercar-ne.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 600 g espàrecs verds
- 30 g oli d'oliva
- 1 ceba
- 1 carabassó
- 600 g brou de verdures (o aigua i una pastilla de brou)
- 1 culleradeta sal
- 1 polset prebe bo
- 200 ml nata líquida
Instruccions
- Rentau els espàrecs i anau trossejant. Els separarem en 3 caramulls: les puntes, la part central i la base. Començau per la punta i reservau dins un plat; seguiu trossejant mentre es rompi fàcilment, posant dins un altre plat; la resta, la base, que és més forta i no se romp fàcilment, la posau a un altre caramull, que no s'emprarà.
- Posau l'oli dins el tassó i programau 1 minut / temp. varoma / vel. 1.
- Afegiu les puntes dels espàrecs i sofregiu 2 minuts / temp. varoma / gir a l'esquerra / vel. cullera. Reservau, deixant l'oli dins el tassó.
- Posau la ceba (pelada i feta 8 bocins) dins el tassó i trossejau 4 segons / gir normal / vel. 4. Baixau els bocins dels costats amb una espàtula.
- Sofregiu la ceba 4 minuts / temp. varoma / vel. 1.
- Abocau el carabassó (basta netejar, llevar els dos extrems i fer uns quants de bocins) i els espàrecs (la part central reservada) i trossejau 4 segons / vel. 4. Baixau els bocins dels costats i a continuació programau 2 min. / temp. varoma / vel. 1.
- Incorporau el brou, la sal i el prebe bo i programau 25 min. / 100º / vel. 1.
- Afegiu la nata líquida (guardau una mica per decorar) i programau 1 min. / 90º / vel. 4.
- Finalment triturau 2 min / vel. 5-10.
- Serviu calent, amb les puntes dels espàrecs reservades i unes gotes de nata líquida.
Notes
Recepta a partir de Thermorecetas (https://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-crema-de-esparragos-verdes/).