Crema d’ametlles

Crema d’ametlles

L'ametlla ha estat des de sempre un dels productes típics de Mallorca. Se sol emprar més per plats dolços, com la coca de gató o el gelat d'ametlla, però també és vàlida per a plats salats com aquesta crema.
Plat Cremes i sopes
Tipus Thermomix, Paleo
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 200 g ametlles crues pelades
  • 200 g porro (només la part blanca. També el podeu substituir per ceba)
  • 1 gra all
  • 70 g oli d'oliva
  • 1 l brou de pollastre (consultau recepta a part)
  • sal, prebe bo, nou noscada
  • 1 grapat ametlles torrades

Instruccions

  • Abocau les ametlles dins el tassó i triturau 10 segons / vel 6. Retirau i reservau.
  • Posau els porros (fets 4 bocins) i l'all din el tassó i programau 5 segons / vel 5. Baixau les restes dels costats
  • Afegir l'oli i programau 10 min / temp varoma / vel 1.
  • Incorporau les ametlles reservades i programau 5 min / 100º / vel 1. 
  • Afegiu la meitat del brou i triturau programant 1 min / vel 7-10.
  • Incorporau la resta de brou, un polset de prebe bo, un de nou noscada i la sal que li falti, i programau 20 min / 90º / vel 3. Si és massa espessa afegiu una mica d'aigua.
  • A l'hora de servir feis bocinets de les ametlles torrades i tirau-ne una grapadeta dins cada plat.

Notes

Recepta basada en vàries trobades a internet:
Algunes duen nata, però trob que ja la crema ja queda prou espessa sense nata.