Bescuit

Bescuit

Encara se'n fan a qualque forn, però de cada vegada és més difícil de trobar. No té molta complicació fer-los a casa, però necessita temps i preparar-lo amb antelació (fer els cócs, per llavors fer les llesques i coure-les de nou per formar les dolses de bescuit), abans de fer els plats típics com el farciment per Nadal, la greixonera de monei, etc.
Plat Galletes, magdalenes i altres dolços
Tipus Cuina mallorquina, Vegetariana

Ingredients

  • 1 tassó aigua
  • 1 tassó sucre
  • 2 ous
  • 25 g llevadura premsada
  • 500 g farina de força (aproximadament)

Instruccions

  • Mesclau els ous amb el sucre.
  • Foneu la llevadura dins l'aigua teba i afegiu als ous. Remenau i mesclau bé.
  • Afegiu farina fins que la pasta quedi bé. Deixau tovar.
  • En haver tovat, formau dues barres per fer els cócs, posau damunt d'una palangana de forn i deixau tovar de nou.
  • Enfornau a 150º fins que siguin cuits. Deixau refredar de tot, i millor fins i tot si ha passat un dia o dos abans de fer el bescuit.
  • Feis tallades dels cócs, d'uns 2 cm d'ample, posau damunt una palangana per anar al forn i enfornau fins que siguin rosses, amb foc no molt alta (a 150º). Potser els heu de donar una volta perquè quedin cuits pels dos costats. Deixau refredar.

Notes

Segons el Diccionari Català-Valencià-Balear el bescuit és un cóc (que és una peça llargera de pasta bamba), que es talla a llesques i es bescou per formar les dolses de bescuit (https://dcvb.iec.cat/results.asp?Word=c%F3c&Id=35753&search=c%F3c). De fet la paraula bescuit vendria a ser “cuit dues vegades”.
També el podem trobar amb altres noms, com “barros”, a la zona de Felanitx.