Arròs xinès frit
Un plat típic dels restaurants xinesos, que també en diuen arròs tres delícies, i que és molt fàcil de preparar a casa.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 250 g arròs basmati
- 100 g xíxeros
- 1 ou
- 1 pastanagó (uns 100 g)
- 100 g daus de pernil dolç
- 5 cullerades salsa de soja
- oli, sal
Instruccions
- Bulliu l'arròs dins aigua amb una culleradeta de sal i dues cullerades d'oli (necessita entre 12 i 15 minuts normalment). Colau i escampau damunt d'una palangana perquè refredi (millor si es prepara unes hores abans, perquè sigui ben fred).
- Bulliu a part els xíxeros dins aigua (uns 5 minuts), colau i reservau.
- Posau un wok al foc amb dues cullerades d'oli. Quan sigui calent abocau un ou batut amb un polset de sal. Anau remenant amb una cullera de fusta a fi que es desfaci. En ésser cuit treis del wok i reservau.
- Posau 3 cullerades més d'oli en el wok i afegiu el pastanagó pelat i tallat en quadradets. Saltejau 5 minuts.
- Afegiu el pernil i deixau 2 minuts al foc.
- Incorporau els xíxeros. Saltejau 2 minuts més.
- Afegiu l'arròs basmati ja fred. Mesclau-ho bé tot, deixant que l'arròs s'encalenteixi.
- Afegiu 5 cullerades de salsa de soja i l'ou. Mesclau bé i rectificau de sal si és necessari.
Notes
Recepta a partir de la web de Javi Recetas (http://javirecetas.hola.com/arroz-chino-frito/).