Tofu de ciurons
Tofu de ciurons
Normalment el tofu es fa amb soja, però aquest es fa amb ciurons, molt senzill i boníssim. El podrem menjar fregit, arrebossat, etc, i podreu variar els ingredients, afegint all en pols, cúrcuma, …
Quantitat 1 barra
Ingredients
- 80 g ciurons cruus
- aigua pel remull
- 160 g aigua
- 10 g llevadura nutricional
- 1 culleradeta sal
- 10 g oli d'oliva
Instruccions
- El vespre abans deixau els ciurons en remull dins aigua, unes 12 h almenys.
- Colau els ciurons i posau dins el tassó. Pesaran més o menys uns 160 g (el doble que secs). Posau la mateixa quantitat d’aigua, la llevadura, la sal i l’oli i triturau 1 minut / velocitat 10.
- Posau la papallona i programau 7 minuts / 100º / velocitat 2, sense el tassonet damunt de la tapadora.
- Abocau dins un motlle untat amb una mica d’oli o forrat amb paper de forn, perquè no s’aferri. Guardau dins la gelera fins l’hora d’emprar, almenys unes 24 h, que torni fort.
- Una idea per servir és amb una ensalada. Tallau en daus, trempau amb una mica d’oli, prebe bord i comí i passau per la pella uns minuts.
Notes
Recepta a partir de Thermorecetas (https://www.thermorecetas.com/tofu-de-garbanzos/).