Robiols

Una de les moltes receptes de pastes de robiols, que normalment duen saïm. Si els voleu sense, també hi ha alternatives que es fan amb oli.

Plat Galletes, magdalenes i altres dolços

Tipus Cuina mallorquina, Pasqua

Temps prep. 1

Temps cocció 1 30

Temps total 2 30

Quantitat 24 robiols

Bateu dins un ribellet els vermells d’ou, mesclant-los amb el sucre.
Reblaniu una mica el saïm en el microones o al foc, just que quedi amb una consistència cremosa. Afegiu-lo al ribellet i mesclau bé.
Afegiu la llet i mesclau de nou.
Finalment anau posant la farina mentre remenau i feis la pasta, acabant de fer-la amb les mans. Ha de quedar consistent, però no massa forta.
Agafau un bocí de pasta, feis-ne una bolla, enfarinau una mica i aprimau amb un aprimador. Posau-hi una cullerada del dolç que volgueu (confitura, brossat, …), doblegau la pasta, aplanau una mica els costats, que quedin ben closos, i tallau. Els podeu fer unes marques amb una forqueta o una cullera, per poder destriar de què estan farcits, i a la vegada ajudar a què quedin ben closos.
Anau-los posant damunt d’una llauna de forn amb un paper vegetal, feis-los 3 punyides amb un escuradents a cada un i enfornau a 190º uns 25-30 minuts. Treis del forn i deixau refredar.
Espolvorejau amb sucre en pols abans de servir, si n’hi voleu.

Els podeu omplir de:

– Confitura.

– Brossat: mesclau 1/2 kg de brossat amb 1 blanc d’ou pujat, 70 g de sucre, la ratlladura de mitja llimona i una culleradeta de canyella.

– Monei: consultau a les receptes relacionades.

– Flam.

– Llet condensada (s’ha de bullir el pot 2 h. aprox).

– Ametlla: Mesclau l’ametlla picada amb 1 ou, sucre, canyella i llimona rallada.

– Crema de cacau o de garrova (consultau receptes a part).

Teniu un video mostrant com es fan a https://youtu.be/MSOWqNt2A5Q.