• Posau la soja a rehidratar (uns 20 minuts, o segons les instruccions de l'envàs).
• Mentrestant, pelau la ceba i trossejau-la petita. Sofregiu dins una pella amb oli. Quan comenci a ser rossa afegiu els alls, pelats i també trossejats ben petit.
• Llevau els troncs dels xampinyons. Guardau la part més tendra, la que està més aferrada al xampinyó, per posar amb el farcit.
• Quan la ceba i els alls siguin cuits afegiu julivert trossejat petit, la soja colada, els troncs de xampinyons reservats, trossejats, una culleradeta i mitja de sal i un polset de prebe bo. Mesclau bé i triturau una mica, que quedi com una pasta (amb la Thermomix, 15 segons / velocitat 5). Afegiu l'ou i mesclau bé.
• Tirau un raig petit d'oli i un polset de sal dins cada xampinyó i ompliu-los amb aquesta preparació, espolvorejau-los amb galleta picada, tirau una mica de salsa de tomàtiga per damunt i enfornau uns 30 minuts a 180º.

Thermomix

• Posau la soja a rehidratar (uns 20 minuts, o segons les instruccions de l'envàs).
• Posau la ceba dins el tassó i trossejau-la 10 segons / vel 5. Baixau els bocins que s'hagin quedat aferrat pels costats.
• Afegiu 20 g d'oli i sofregiu 5 minuts / 100º / vel. 1.
• Incorporau els alls trossejats i programau de nou 5 minuts / 100º / vel. 1.
• Afegiu el julivert trossejat, la soja colada, els troncs dels xampinyons trossejats (només la part més tendra), una culleradeta i mitja de sal i un polset de prebe bo. Picau 15 segons / vel. 5.
• Afegiu l'ou i mesclau 10 segons / vel. 4.
• Tirau un raig petit d'oli i un polset de sal dins cada xampinyó i ompliu-los amb aquesta preparació, espolvorejau-los amb galleta picada, tirau una mica de salsa de tomàtiga per damunt i enfornau uns 30 minuts a 180º.