“Salpicón” de marisc
“Salpicón” de marisc
Aquest "salpicón" és un bon entrant, refrescant i que podeu fer al vostre gust, emprant el marisc o peix que més vos agradi o que tengueu a mà. Alguna recepta (El Comidista) el "fa créixer" amb patata bullida i ou bullit.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 100 g ceba tendra o morada
- 100 g prebe vermell
- 100 g prebe verd
- 400 g marisc cuit (llagostins pelats, musclos sense closca, surimi, pop o fins i tot peix com el rap)
- 50 g oli oliva suau
- 15 g vinagre de vi blanc
- 1/2 culleradeta sal
Instruccions
- Si teniu el marisc cru l'heu de coure. Els llagostins els podeu bullir 3 o 4 minuts, deixau refredar i pelau. Llavors els podeu trossejar o deixar-ne algun de sencer per decorar. Si hi posau rap també l'heu de coure, deixar refredar i trossejar. Trossejau el surimi.
- Tallau petit la ceba i els prebes.
- Mesclau l'oli, el vinagre i la sal i remenau bé uns minuts, que lligui.
- Mesclau tot, decorant amb uns llagostins sencers si n'havíeu guardat. Reservau dins la gelera fins el moment de servir.