• Posau la quinoa dins un colador i netejau-la davall de l'aixeta amb aigua freda. Bulliu-la uns 15 minuts dins aigua, fins que sigui transparent. Colau i deixau refredar uns 15 minuts.
• Dins un bol mesclau el sucre, el cacau, la llevadura i la sal.
• Posau els ous, la vainilla, la llet i la quinoa bullida dins una olla i passau per la batedora. Afegiu l'oli i bateu de nou fins que quedi homogeni. Afegiu la mescla de sucre, cacau, llevadura i sal i mesclau bé.
• Abocau la pasta dins un motlle, aproximadament d'uns 25 cm de diàmetre, amb un paper sulfuritzat o untat amb mantega, perquè no s'aferri. Coeu dins el forn a 190º uns 40 minuts i deixau refredar.
• Per a la cobertura, posau la nata a encalentir. Una vegada calenta, retirau del foc i tirau-hi la xocolata trossejada. Remenau fins que quedi ben fus. Deixau refredar 2 minutets i escampau per damunt del pastís.

Thermomix

• Posau la quinoa dins un colador i netejau-la davall de l'aixeta amb aigua freda. Posau l'aigua dins el tassó i encalentiu 4 minuts / 100º / velocitat 1 (o fins que arribi a 100º).
• Abocau la quinoa dins el tassó i programau 15 minuts / 100º / velocitat 1. Colau i deixau refredar uns 15 minuts. Netejau una mica el tassó i eixugau bé.
• Posau el sucre, el cacau, la llevadura i la sal dins el tassó i mesclau 10 segons / velocitat 5. Reservau a part.
• Posau els ous, la vainilla, la llet i la quinoa bullida dins el tassó i programau 1 minut / velocitat 5.
• Afegiu l'oli i bateu de nou 1 minut / vel 5.
• Afegiu la mescla de sucre, cacau, llevadura i sal i mesclau 1 minut / vel 3.
• Abocau dins el motlle, enfornau i preparau la cobertura com es descriu més amunt.