Mussaca
Mussaca
Recepta d'origen grec que es sembla molt, quant als ingredients, a la granada mallorquina.
Quantitat 6 persones
Ingredients
- 3 albergínies (grosses)
- 500 g patates (3-4 patates grosses)
- 1 ceba
- 500 g tomàtigues (pelades i triturades)
- 500 g carn picada (mesclada de carn i vedella)
- 1000 g beixamel (consultau a les receptes relacionades)
- 100 g formatge ratllat
- sal, oli d'oliva
Instruccions
- Llevau els caps de les albergínies, netejau i feis tallades rodones (1/2 cm de gruix aproximadament). Salau i deixau degotar dins un colador mentre seguiu amb la resta.
- Pelau les patates també en tallades rodones, salau una mica, fregiu i reservau.
- Fregiu llavors les albergínies i reservau.
- Pelau i trossejau la ceba ben petita. Posau-la a sofregir dins la mateixa pella d'abans, amb una mica de sal.
- Quan la ceba comenci a ser transparent (uns 5 minuts) afegiu la tomàtiga pelada i trossejada i deixau coure uns 15 minuts (si emprau salsa ja feta esperau que la ceba sigui gairebé cuita).
- Afegiu la carn picada, una culleradeta de sal i un polset de prebe bo i anau remenant fins que estigui cuita (uns 15 minuts).
- Preparau la beixamel.
- Dins una palangana de forn no molt grossa posau a baix les patates. A continuació, una capa d'albergínies (la meitat), la meitat de la salsa amb la carn (millor que la coleu, que no hi vagi molt de brou), l'altra meitat d'albergínies i acabau amb la resta de la salsa. Cobriu amb la beixamel i el formatge ratllat.
- Enfornau amb el forn ja calent a 180º devers 30 minuts. Treis del forn i deixau refredar una mica perquè espesseixi.