Beixamel
Beixamel
La beixamel serveix de base o acompanyament de moltes receptes, com les croquetes, canelons, lasanyes, etc. Si la feis amb Thermomix vos quedarà perfecta, però també la podeu de manera tradicional.
Quantitat 900 g
Ingredients
- 60 g mantega o oli d'oliva si no voleu emprar mantega
- 60 g farina normal, d'espelta, d'arròs, ...
- 800 g llet sencera
- 1 culleradeta sal
- 1 polset prebe bo
- 1 polset nou noscada
Instruccions
- Encalentiu la mantega dins una olla fins que estigui fusa.
- Afegiu la farina, i anau remenant fins que s'hagi mesclat bé amb la mantega.
- Anau incorporant la llet, poc a poc i remenant tot el temps amb unes varetes, fins que l'hagi absorbida tota i vegeu que s'espesseix.
- Finalment afegiu la sal i les espícies. Emprau més llet o menys segons si la voleu més clara o més espessa.
Thermomix
- Posau la mantega dins el tassó i encalentiu 2 min / 100º / vel 2.
- Afegiu la farina i programau 2 min / 100º / vel 1.
- Finalment afegiu la llet i la resta d'ingredients, mesclau primer 5 seg / vel 7 i després programau 8 min / 100º / vel 4.
Notes
La recepta està extreta del llibre "Imprescindible" de Thermomix.
Si en voleu fer la meitat basta emprar la meitat d'ingredients, mentre que els temps de cocció poden ser els mateixos.
Si la voleu més espessa (per croquetes, prebes farcits, etc.) posau-hi menys llet (100 o 200 g menys).
He provat amb begudes vegetals, però no queda gaire bé de gust.