Llenties

Llenties

Un plat ben complet amb llegum i verdura, que és més senzill del que pot semblar. El més complicat pot ser agafar el punt en què les llenties i la verdura siguin ben cuits, però també té solució.
Plat Arròs, llegum i pasta
Tipus Cuina mallorquina, Vegetariana, Vegana, Sense gluten
Temps prep. 20 minuts
Temps cocció 1 hora 10 minuts
Temps total 1 hora 15 minuts
Quantitat 6 persones

Ingredients

  • 400 g llenties (crues, en remull des de la nit anterior)
  • 1 tomàtiga (o 2 de ramallet)
  • 1 ceba
  • 1 cabeça alls
  • 2 grans all
  • 150 g mongetes verdes rodones
  • 4 fulles enciam (lletuga romana)
  • 200 g patates (2 patates)
  • 1 pastanagó
  • 1 bocí carabassa (uns 300-400 g)
  • 1 carabassó
  • aigua, sal, oli, vinagre

Instruccions

  • El vespre abans, deixau les llenties en remull, perquè siguin més bones de coure. Després del remull colau-les.
  • Dins una olla al foc posau un raig d'oli i en ésser calent abocau la tomàtiga i la ceba ben trossejats, amb una una culleradeta de sal.
  • Quan la ceba comenci a ser transparent (al cap d'uns 5 minuts) abocau 2 litres d'aigua i deixau al foc fins que arranqui el bull.
  • Quan l'aigua comenci a bullir tirau-hi les llenties. Deixau que bullin uns 30 minuts, fins que vegeu que comencen a ser fluixes (però no massa, perquè encara s'han de coure les verdures). De totes maneres, anau amb compte, perquè depèn del tipus de llentia, n'hi ha que couen més aviat que les altres.
  • Mentre couen les llenties anau preparant les verdures per després.
  • Anau afegint les verdures, primer les que necessiten més temps per coure, en aquest ordre: la cabeça d'alls (sencera), els grans d'all (pelats i trossejats petit) i les mongetes; al cap d'uns 5 minuts l'enciam (trossejat), patates i pastanagó (pelats i trossejats en daus) i al cap d'uns 5 minuts més la carabassa (pelada i trossejada en daus) i el carabassó (no cal pelar, basta trossejar en daus). Afegiu una altra culleradeta de sal.
  • Quan tot sigui cuit (al cap d'uns 15 minuts més) tastau i afegiu sal si fa falta, tirau-hi un raig d'oli i un de vinagre, remenau i aturau el foc. Si durant tot el temps trobau que queden massa espesses podeu afegir una mica d'aigua.

Notes

Si vos voleu assegurar que les llenties no siguin crues o no estiguin massa passades quan la verdura estigui al punt, les podeu bullir per separat. Primer bulliu-les amb aigua i, a part, cuinau les verdures (podeu emprar l'aigua de les llenties). Quan les verdures siguin cuites afegiu les llenties dins l'olla i feis-ho bullir tot junt una estona.