Llenties

Llenties

Un plat ben complet amb llegum i verdura, que és més senzill del que pot semblar. El més complicat pot ser agafar el punt en què les llenties i la verdura siguin ben cuits, però també té solució.
Plat Arròs, llegum i pasta
Tipus Cuina mallorquina, Vegetariana, Vegana
Temps prep. 20 minuts
Temps cocció 1 hora 10 minuts
Temps total 1 hora 15 minuts
Quantitat 6 persones

Ingredients

  • 400 g llenties (crues, en remull des de la nit anterior)
  • 1 tomàtiga (o 2 de ramallet)
  • 1 ceba
  • 150 g mongetes verdes rodones
  • 1 carabassó
  • 1 bocí carabassa (uns 300-400 g)
  • 4 fulles enciam (lletuga romana)
  • 200 g patates (2 patates)
  • 1 cabeça alls
  • 2 grans all
  • 1 pastanagó
  • aigua, sal, oli, vinagre

Instruccions

  • El vespre abans, deixau les llenties en remull, perquè siguin més bones de coure.
  • Dins una olla al foc posau un raig d'oli i en ésser calent abocau la tomàtiga i la ceba ben trossejats, amb una una culleradeta de sal.
  • Quan la ceba comenci a ser transparent (al cap d'uns 5 minuts) abocau 2 litres d'aigua i deixau al foc fins que arranqui el bull.
  • Quan l'aigua comenci a bullir tirau-hi les llenties. Deixau que bullin uns 30 minuts, fins que vegeu que comencen a ser fluixes (però no massa, perquè encara s'han de coure les verdures).
  • Mentre couen les llenties anau preparant les verdures per després.
  • Anau afegint les verdures, primer les que necessiten més temps per coure, en aquest ordre: la cabeça d'alls (sencera), els grans d'all (pelats i trossejats petit) i les mongetes; al cap d'uns 5 minuts l'enciam (trossejat), patates i pastanagó (pelats i trossejats en daus) i al cap d'uns 5 minuts més la carabassa (pelada i trossejada en daus) i el carabassó (no cal pelar, basta trossejar en daus). Afegiu una altra culleradeta de sal.
  • Quan tot sigui cuit (al cap d'uns 15 minuts més) tastau i afegiu sal si fa falta, tirau-hi un raig d'oli i un de vinagre, remenau i aturau el foc. Si durant tot el temps trobau que queden massa espesses podeu afegir una mica d'aigua.

Notes

Si vos voleu assegurar que les llenties no siguin crues o no estiguin massa passades quan la verdura estigui al punt, les podeu bullir per separat. Primer bulliu-les amb aigua i, a part, cuinau les verdures (podeu emprar l'aigua de les llenties). Quan les verdures siguin cuites afegiu les llenties dins l'olla i feis-ho bullir tot junt una estona.