Coca de gató

Coca de gató

Coca típica mallorquina, sense gens de farina (se substitueix per ametlla picada). Se sol servir acompanyada de gelat d'ametlla o vainilla. És molt semblant a la "tarta de Santiago".
Plat Coques dolces i pastissos
Tipus Cuina mallorquina, Vegetariana
Temps prep. 20 minuts
Temps cocció 30 minuts
Temps total 50 minuts
Quantitat 8 persones

Ingredients

  • 6 ous
  • 250 g sucre (si vos és igual que la coca agafi color podeu emprar sucre morè)
  • la ratlladura d'una llimona
  • 1/2 culleradeta canyella
  • 250 g ametlla crua capolada
  • 1/2 paquet llevadura en pols

Instruccions

  • Encalentiu el forn a 190º.
  • Si teniu l'ametlla crua sense moldre la podeu moldre amb una picadora o amb la Thermomix (20 segons / velocitat 5-7-10).
  • Separau els ous. Dins un ribellet posau els vermells i mesclau amb el sucre, la ratlladura de llimona i la canyella.
  • A part, pujau els blancs (amb la Thermomix, posau-los dins el tassó amb la papallona i programau 9 minuts / velocitat 3,5).
  • Afegiu al ribellet els blancs pujats, l'ametlla i la llevadura, mesclant-ho tot ben mesclat.
  • Finalment, posau la pasta dins un motlo d'uns 25 cm de diàmetre, amb un paper de forn perquè no s'aferri, i enfornau fins que sigui cuita (uns 30 minuts).