Gató de monei

Molt semblant al pastís de monei, però sense llet, la preparació d'aquestes postres és ben senzilla.

Plat Coques dolces i pastissos

Tipus Thermomix, Vegetariana, Sense gluten

Temps prep. 15

Temps cocció 1 30

Temps total 1 45

Quantitat 6 persones

Netejau els moneis i torrau dins el forn. Necessiten aproximadament una hora de forn a 190º, girant-los de tant en tant.
Pelau els moneis, pesau els 400 g i aixafau-los amb una forqueta, mesclant amb la ratlladura de llimona, la canyella i el sucre. Mesclau-los bé llavors amb els vermells d'ou (amb una batedora quedarà més fi).
Pujau els blancs dels ous i mesclau amb el monei.
Abocau dins un motlle d'uns 24 cm de diàmetre untat amb mantega i enfornau uns 30 minuts a 180º.

Torrau els moneis com es descriu a la passa 1 anterior.
Trencau els ous i separau els blancs dels vermells. Posau els blancs dins el tassó de la Thermomix, amb la papallona posada. Programau 4 minuts / 50º / velocitat 3,5. En acabar, programau de nou 4 minuts / velocitat 3,5 (igual, però sense temperatura). Reservau els blancs pujats dins un ribellet.
Sense netejar el tassó, i ja sense la papallona, posau-hi el monei (torrat, pelat i fet bocins), la ratlladura de llimona, la canyella, el sucre i els vermells dels ous i triturau 10 segons / velocitat 5.
Passau al ribellet on teniu els blancs d'ou pujats i mesclau.
Abocau dins un motlle d'uns 24 cm de diàmetre untat amb mantega i enfornau uns 30 minuts a 180º.

Recepta a partir de l’apareguda a la secció “Terrossos” de la revista Cent per Cent, a càrrec de Tomeu Garau.

Duu molt poc sucre, però si voleu un postre sense sucre li podeu llevar tot, i encara queda dolcet.