Fideuà amb Thermomix

Fideuà amb Thermomix

Amb la Thermomix és més complicat trobar el punt del brou que necessita la fideuà, però com que és un plat que pot quedar "melós" no passa res si ens passam una mica i queda un poc brouós.
Plat Arròs, llegum i pasta
Tipus Thermomix
Temps prep. 10 minuts
Temps cocció 40 minuts
Temps total 50 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 120 g ceba
  • 2 grans all
  • 40 g oli
  • 400 g sípia
  • 120 g vi blanc per cuinar
  • 150 g salsa de tomàtiga
  • 350 g fideus per fideuà
  • 800 g brou de peix
  • 1 sobre espícies per paella
  • 15 llagostins pelats
  • sal

Instruccions

  • Posau dins el tassó la ceba, els alls i l'oli. Programau 2 segons / velocitat 5. Baixau els bocins que hagin quedats pels costats i sofregiu llavors 8 minuts / temperatura varoma / velocitat cullera.
  • Afegiu la sípia trossejada i programau 10 minuts / temperatura varoma / gir invertit / velocitat cullera.
  • Incorporau el vi blanc i programa 5 minuts més com abans, sense el tassonet, perquè s'evapori l'alcohol.
  • Afegiu la salsa de tomàtiga i programau 3 minuts / 100º / gir invertit / velocitat cullera.
  • Afegiu els fideus, una culleradeta de sal i les espícies i programau 2 minuts / 100º / gir invertit / velocitat cullera.
  • Abocau el brou ja calent (millor si no l'hi posau tot, no sigui cosa que en sobri) i programau 5 minuts / 100º / gir invertit / velocitat cullera, sense el tassonet.
  • Afegiu els llagostins (trossejats, o algun de sencer si voleu) i programau 5 minuts més com abans. Si no són cuits o si falta per absorbir brou programau uns minuts més, però teniu en compte que ha de reposar un poc i se'n beurà un poc. Podeu afegir brou si trobau que n'hi fa falta.
  • Abocau dins un lloc pla i deixau reposar uns minuts abans de menjar.