Croquetes de pollastre

Croquetes de pollastre

Les croquetes de pollastre són les típiques que es fan gairebé només quan ha sobrat carn de fer un brou, per aprofitar-la. Aquestes no duen gaire feina i queden bastant cremoses.
Plat Entrants
Quantitat 20 croquetes

Ingredients

  • 250 g pollastre ja cuit (les restes d'un brou, per exemple)
  • 60 g ceba
  • 30 g oli
  • 100 g farina
  • 250 g llet
  • sal, prebe bo, nou noscada

Per arrebossar

  • farina
  • 1 ou
  • pa ratllat

Per fregir

  • oli

Instruccions

  • Picau el pollastre 10 segons / vel 4. Reservau.
  • Posau la ceba pelada i feta bocins dins el tassó i picau 10 s / vel 4. Afegiu l'oli i programau 3 min / temp. varoma / vel. 2.
  • Afegiu la farina i programau 2 min / 100º / vel 2.
  • Incorporau la llet, dues culleradetes de sal, un polset de prebe bo i un de nou noscada. Mesclau 10 segons / vel 6.
  • Afegiu la meitat del pollastre reservat i programau 5 min / 90º / vel 4.
  • Afegiu la resta del pollastre i mesclau 1 min / vel 1.
  • Deixau la pasta unes 4 hores almenys dins la gelera, perquè sigui més consistent i més bona de manejar per fer les croquetes.
  • En treure la pasta, formau primer les croquetes amb l'ajuda de dues culleres. Passau-les per farina i acabau de donar-los la forma de croqueta amb les mans. Passau-les llavors per l'ou batut i després pel pa ratllat. En tenir-les arrebossades ja les podeu fregir dins oli abundant, que sigui ben calent.

Notes

Recepta a partir de la web de Thermomix (http://www.recetario.es/aperitivos-y-tapas-recetas/croquetas-de-pollo/qkxvu66x-f936e-217094-cfcd2-aclppwbc).
Si les voleu congelar, en tenir-les fetes, just abans de fregir, posau-les primer damunt d'una llauna, de manera que no es toquin l'una amb l'altra, i tapau-les amb paper film. Posau la llauna dins el congelador, i en estar congelades les podeu treure i guardar ja dins fiambreres i posar-les al congelador de nou. Si les posàssiu dins fiambreres de tot d'una, s'aferrarien l'una amb l'altra. Llavors basta treure-les en el moment de fregir-les, sense descongelar.
Amb aquestes mesures vos sortiran unes 20-30 croquetes, depèn de com les faceu de grosses.