Croquetes de pollastre
Les croquetes de pollastre són les típiques que es fan gairebé només quan ha sobrat carn de fer un brou, per aprofitar-la. Aquestes no duen gaire feina i queden bastant cremoses.
Servings: 24 croquetes
Ingredients
- 250 g pollastre ja cuit (les restes d'un brou, per exemple)
- 60 g ceba
- 30 g oli
- 100 g farina
- 250 g llet
- sal, prebe bo, nou noscada
Per arrebossar
- farina
- 2 ous
- pa ratllat
Per fregir
- oli
Instruccions
- Picau el pollastre 10 segons / vel 6. Reservau.
- Posau la ceba pelada i feta bocins dins el tassó i picau 10 s / vel 4. Baixau els bocins dels costats i repetiu l'operació.
- Afegiu l'oli i programau 3 min / temp. varoma / vel. 2.
- Afegiu la farina i programau 2 min / 100º / vel 2.
- Incorporau la llet, dues culleradetes de sal, un polset de prebe bo i un de nou noscada. Mesclau 10 segons / vel 6.
- Afegiu la meitat del pollastre reservat i programau 5 min / 90º / vel 4 (només en posam la meitat perquè amb tot la pasta en quedar espessa és difícil de remenar, fins i tot per la Thermomix).
- Afegiu la resta del pollastre i mesclau 1 min / vel 1.
- Deixau la pasta unes 4 hores almenys dins la gelera, perquè sigui més consistent i més bona de manejar per fer les croquetes.
- En treure la pasta, formau primer les croquetes amb l'ajuda de dues culleres. Passau-les per farina i acabau de donar-los la forma de croqueta amb les mans. Passau-les llavors pels ous batuts i després pel pa ratllat. En tenir-les arrebossades ja les podeu fregir dins oli abundant, que sigui ben calent.
Notes
Recepta a partir de la web de Thermomix (http://www.recetario.es/aperitivos-y-tapas-recetas/croquetas-de-pollo/qkxvu66x-f936e-217094-cfcd2-aclppwbc).
Si les voleu congelar, en tenir-les fetes, just abans de fregir, posau-les primer damunt d'una llauna, de manera que no es toquin l'una amb l'altra, i tapau-les amb paper film. Posau la llauna dins el congelador, i en estar congelades les podeu treure i guardar ja dins fiambreres i posar-les al congelador de nou. Si les posàssiu dins fiambreres de tot d'una, s'aferrarien l'una amb l'altra. Llavors basta treure-les en el moment de fregir-les, sense descongelar.
Amb aquestes mesures vos sortiran unes 20-30 croquetes, depèn de com les faceu de grosses.