Crema catalana
Crema catalana
La crema catalana típica, amb la Thermomix. Cremau el sucre amb un cremador per donar-li el toc característic d'aquesta crema.
Quantitat 6 persones
Ingredients
- 1 l llet sencera
- 10 vermells d'ou
- 200 g sucre (per la crema)
- 40 g farina de blat de moro ("maizena")
- 1 culleradeta sucre vainillat
- 1 polset sal
- 1 llimona (la clovella)
- 1 bastonet canyella (o una culleradeta de canyella en pols)
- 100 g sucre (per cremar)
Instruccions
- Col·locau la papallona en els guinavets. Abocau dins el tassó la llet, els vermells d'ou, 200 g de sucre, la farina de blat de moro, el sucre vainillat i la sal. Si emprau canyella en pols en lloc del bastonet també l'hi heu de posar. Mesclau 15 seg / vel 3,5.
- Afegiu la clovella de la llimona (sense la part blanca) i el bastonet de canyella (si no l'heu posada en pols abans). Programau 11 min / 90º / vel 2.
- Llevau la pell de llimona i el bastonet de canyella si n'hi heu posat, abocau dins 6 greixoneretes de test i deixau refredar almenys 20 minuts.
- Passat aquest temps, repartiu els 100 g de sucre per cremar per damunt de la crema (una cullerada sopera per greixonereta, aproximadament) i cremau-lo amb un cremador o gratinau dins el forn uns minuts fins que el sucre es torni caramel. Guardau dins la gelera.
Notes
Recepta a partir del llibre "Imprescindible" de Thermomix.
Si emprau llet vegetal li donarà un gust una mica diferent depenent del tipus de llet, però també es pot fer si no voleu emprar llet de vaca. El sucre que posau dins la crema pot ser panela, però quedarà una mica més oscura.