Coques de torró

Coques de torró

Aquestes coques se solen fer amb torró d'ametlla crua, però n'hi ha que prefereixen fer-les d'ametlla torrada (torró fluix, de Xixona). Tot són gusts.
Plat Galletes, magdalenes i altres dolços
Tipus Cuina mallorquina, Vegetariana, Vegana, Nadal
Quantitat 6 coques

Ingredients

  • 500 g ametlla crua pelada
  • 200 g sucre en pols
  • 1 llimona (la ratlladura)
  • 1 culleradeta canyella en pols
  • 12 neules
  • suc de taronja

Instruccions

  • Capolau les ametlles, dues vegades si cal. Hauria de quedar una mica humida en amollar l'oli, i de fet és millor per poder-la escampar després.
  • Mesclau l'ametlla amb el sucre, la ratlladura de llimona i la canyella. Probablement quedi bastant sec. Llavors hauríeu d'afegir suc de taronja fins que veieu que amb les mans ho podeu premsar i no s'esmicola.
  • Feis 6 bolles amb la pasta. Per fer les coques, escampau una de les bolles per damunt d'una neula, d'una gruixa de devers 1/2 cm i deixant sense cobrir 1 o 2 cm de defora, per poder-les cloure.
  • Untau els costats amb una mica de suc de taronja, posau una altra neula damunt, pitjant una mica perquè s'aferri, i sobretot en els costats, perquè quedi ben closa.

Thermomix

  • Si teniu sucre i ho voleu capolar per tenir el sucre en pols, posau-lo dins el tassó i pulveritzau 15 segons / velocitat 5-10. Reservau.
  • Posau l'ametlla dins el tassó i capolau 10 segons / velocitat 5.
  • Afegiu el sucre i programau 2 minuts / velocitat 5-10. Convé aturar-ho de tant en tant per desferrar l'ametlla que s'hagi quedat pels costats.
  • Acabau de preparar les coques com s'explica més amunt.