Confitura de taronja
Confitura de taronja
Una bona manera d'aprofitar un excedent de taronges és fer-ne confitura. Aquesta no du molt de sucre, i amb les tires de pell no hi ha dubte que la confitura és de taronja.
Quantitat 3 pots
Ingredients
- 1 kg taronges (pesades després de bullides i pelades)
- 1/2 kg sucre
Instruccions
- Netejau les taronges, posau-les al foc dins una olla amb aigua freda que les tapi i deixau-les bullir fins que la pell s'hagi reblanit (uns 15 minuts). Apagau el foc i deixau refredar dins la mateixa aigua. Treis les taronges de l'aigua i deixau degotar.
- Tallau els dos caps de les taronges, pelau-les i reservau més o menys una quarta part de les clovelles, per després afegir a la confitura (si vos estimau més no posar-hi les clovelles no cal).
- Trossejau les taronges, llevau els pinyons si en tenen i mesclau amb el sucre (500 g per cada kg de taronges ja pelades).
- Arreglau les clovelles llevant amb una cullera la part blanca que pogueu. Trossejau la part taronja que quedi en tires més o menys d'un cm de llarg i 1 o 2 mm d'ample.
- Posau la taronja amb el sucre al foc i anau remenant de tant en tant perquè no s'aferri. Quan faci uns 45 minuts que bull la confitura tirau-hi les clovelles i deixau-la al foc fins que s'espesseixi (uns 15 minuts més), però no massa, perquè en refredar encara serà més espessa. És millor deixar refredar i, si encara és massa líquida, posar-la una estona més al foc.
- Empotau i bulliu els pots 20 minuts al bany maria.