Coca de pastanagó al microones

Coca de pastanagó al microones

El típic pastís de pastanagó, sense gluten i adaptat per a una cocció ràpida en el microones.
Plat Coques dolces i pastissos
Tipus Vegetariana, Sense gluten, Thermomix, Microones
Quantitat 2 persones

Ingredients

Coca

  • 60 g farina de civada
  • 75 g pastanagó pelat
  • 80 g iogurt natural
  • 25 g oli d'oliva verge
  • 1 ou
  • 3 g llevadura química
  • 2 g canyella en pols
  • 2 cullerades sucre panela
  • 20 g anous

Cobertura

  • 60 g formatge fresc (tipus philadelphia) o mascarpone
  • 2 cullerades sucre
  • anous
  • canyella en pols

Instruccions

  • Si teniu flocs de civada feis la farina amb la Thermomix triturant 20 segons / velocitat 10. Reservau dins un bol.
  • Pelau el pastanagó i ratllau amb la Thermomix 10 segons / velocitat 5.
  • Dins el bol amb la farina posau el iogurt, l’oli, l’ou, la llevadura, la canyella i el sucre i mesclau bé.
  • Afegiu el pastanagó i les nous trossejades i mesclau.
  • Abocau dins un motlle d’uns 14×14 cm untat amb una mica d’oli.
  • Cuinau al microones 4 minuts a 800 w. Després treis del microones i deixau refredar.
  • Mesclau el formatge amb el sucre i esteneu per damunt. Decorau amb canyella en pols i nous trossejades.

Notes

Recepta a partir de l’instagram de PetitFit (https://www.instagram.com/reel/Cyat24QtX1a/).
Si ho voleu fer sense sucre no poseu la cobertura amb formatge i sucre, i substituïu el sucre de la coca per dàtils, que podeu trossejar amb el pastanagó amb la Thermomix.