Coca de pastanagó al microones
El típic pastís de pastanagó, sense gluten i adaptat per a una cocció ràpida en el microones.
Servings: 2 persones
Ingredients
Coca
- 60 g farina de civada
- 75 g pastanagó pelat
- 80 g iogurt natural
- 25 g oli d'oliva verge
- 1 ou
- 3 g llevadura química
- 2 g canyella en pols
- 2 cullerades sucre panela
- 20 g anous
Cobertura
- 60 g formatge fresc (tipus philadelphia) o mascarpone
- 2 cullerades sucre
- anous
- canyella en pols
Instruccions
- Si teniu flocs de civada feis la farina amb la Thermomix triturant 20 segons / velocitat 10. Reservau dins un bol.
- Pelau el pastanagó i ratllau amb la Thermomix 10 segons / velocitat 5.
- Dins el bol amb la farina posau el iogurt, l’oli, l’ou, la llevadura, la canyella i el sucre i mesclau bé.
- Afegiu el pastanagó i les nous trossejades i mesclau.
- Abocau dins un motlle d’uns 14x14 cm untat amb una mica d’oli.
- Cuinau al microones 4 minuts a 800 w. Després treis del microones i deixau refredar.
- Mesclau el formatge amb el sucre i esteneu per damunt. Decorau amb canyella en pols i nous trossejades.
Notes
Recepta a partir de l’instagram de PetitFit (https://www.instagram.com/reel/Cyat24QtX1a/).
Si ho voleu fer sense sucre no poseu la cobertura amb formatge i sucre, i substituïu el sucre de la coca per dàtils, que podeu trossejar amb el pastanagó amb la Thermomix.