Coca de ceba amb figues

Coca de ceba amb figues

Aquesta coca és ideal per a l'estiu en temps de figues. Si en teniu moltes les podeu congelar (ja tallades) i podreu fer la coca de figues en qualsevol època de l'any.
Plat Pans, coques i pastes salades
Tipus Thermomix, Vegetariana, Vegana
Temps prep. 20 minuts
Temps cocció 1 hora 20 minuts
Temps total 1 hora 40 minuts
Quantitat 1 coca

Ingredients

Pasta

  • 150 ml oli d'oliva suau
  • 150 g cervesa o aigua mineral
  • 400 g farina aproximadament. Pot ser blanca, integral, ...

Cobertura

  • 1 kg cebes pelades (unes 4 o 5 cebes)
  • 70 g oli d'oliva verge
  • 1 culleradeta sal
  • 1 polset prebe bo
  • 1/2 culleradeta curri
  • 18 figues

Instruccions

  • Pelau i trossejau les cebes a la juliana, com si fessiu cocarrois. Fregiu dins oli fins que estigui cuita. Pot parèixer que només ha d'estar mig cuita perquè després estarà dins el forn, però millor que ja sigui cuita del tot. Deixau bé de sal, prebe bo i curri. En ésser cuit colau per llevar l'excés d'oli.
  • Preparau la pasta amb l'oli, la cervesa (o l'aigua mineral) i la farina. Esteneu damunt d'una llauna forrada amb paper de forn o untada amb una mica d'oli.
  • Escampau la ceba per damunt de la pasta i posau la coca al forn ja calent a 190º 15 minuts.
  • Llevau el capoll de les figues i feis tallades rodones (no cal pelar-les) o simplement xapau-les per la meitat de per llarg, si són petites. Repartiu per damunt la coca.
  • Posau de nou la coca al forn, uns 35 - 40 minuts més, fins que sigui cuita.

Thermomix

  • Pelau les cebes, feis-ne 8 bocins i trossejau amb la Thermomix 15 segons / velocitat 4. Baixau els trossos que s'hagi quedat aferrats per les parets.
  • Afegiu els 75 g d'oli i programau 25 min / temp. varoma / gir esquerre / velocitat 1, sense el tassonet. A mitjan cocció la podeu aturar i baixar la ceba que s'hagi quedat per les parets.
  • Afegiu la sal i les espícies, baixau la ceba dels costats i programau 5 minuts / temp. varoma / gir esquerre / velocitat 1. Retirau la ceba i colau amb el cistellet per llevar el brou.
  • Mentre es cou la ceba, preparau la pasta a mà, que és molt fàcil i així no heu d'esperar que s'acabi de coure la ceba per fer-la amb la Thermomix. Mesclau l'oli, la cervesa (o l'aigua mineral) i la farina. Esteneu damunt d'una llauna forrada amb paper de forn o untada amb una mica d'oli.
  • Continuau com a partir de la passa 3 de la preparació sense Thermomix.

Notes

Les figues millor si les teniu dins la gelera abans de trossejar, així seran més fortes i més bones de tallar.
Si preparau la ceba amb la Thermomix teniu en compte que no queda tan ben tallada com si la tallau a mà, no queda "a la juliana" i no fa tanta planta a la vista.