Coca amb verdures i curri

Publicada el per
Imprimir

Coca amb verdures i curri

Podeu emprar les verdures que tengueu o que vos agradin més per fer aquesta coca, però la veritat és que amb aquesta combinació queda bastant bona.
Plat Pans, coques i pastes salades
Tipus Vegetariana
Temps prep. 40 minuts
Temps cocció 45 minuts
Temps total 1 hora 25 minuts
Quantitat 6 persones

Ingredients

Pasta

  • 150 ml cervesa o aigua mineral
  • 150 ml oli d'oliva suau
  • 400 g farina aproximadament, del tipus que volgueu

Verdura

  • 2 cebes (o 3 si són petites)
  • 200 g espinacs
  • 1 carabassó
  • 150 g xampinyons laminats
  • 2 pastanagons
  • 50 g panses sense pinyol
  • 100 g formatge ratllat (si és de varis colors quedarà més vistós)
  • sal, oli, prebe bo, curri, oli d'oliva verge

Instruccions

  • Preparau la pasta amb la cervesa o aigua, l'oli i la farina. Esteneu damunt d'una llauna i deixau reposar mentre preparau la resta.
  • Pelau i trossejau les cebes a la juliana, com per fer cocarrois. Passau-la una mica per la pella amb oli, que sigui mig cuita (uns 10 minuts). Salprebau i posau-hi una mica de curri. Reservau a part.
  • Ofegau també una mica (basten uns 5 minuts al foc) els espinacs, dins la mateixa pella amb una mica d'oli i sal.
  • Encalentiu el forn a 190º.
  • Pelau el pastanagó i trossejau en rodanxes. Netejau els xampinyons i trossejau en làmines. Tallau els extrems del carabassó i trossejau en rodanxes (no cal pelar-lo).
  • Esteneu la ceba damunt la pasta, sense l'oli. Afegiu-hi els espinacs, el carabassó, els xampinyons, el pastanagó i les panses. Afegiu de nou una mica de sal, prebe bo, curri i un raig d'oli.
  • Enfornau a 190º uns 45 minuts. Quan sigui gairebé cuita, escampau el formatge ratllat per damunt i deixau 10 minuts més dins el forn.

Thermomix

  • Podeu emprar la Thermomix per coure la ceba i els espinacs. La resta és igual que abans. Pelau les cebes, feis-les 8 bocins i trossejau-les dins el tassó 10 segons / velocitat 4. Baixau les restes amb l'espàtula
  • Afegiu 40 g d'oli i programau 15 min / temp. varoma / gir a l'esquerra / vel. cullera.
  • Afegiu una culleradeta de sal, mitja de curri, un polset de prebe bo i els espinacs i programau 5 minuts més com abans. Colau amb el cistellet.