Risotto d’espinacs i gambes

Risotto d'espinacs i gambes

Un arròs cremós incorporant espinacs (que li donaran aquest color verdós) i gambes al risotto bàsic, per fer-lo una mica més complet.
Plat Arròs, llegum i pasta
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 80 g ceba (1/2 ceba)
  • 100 g fulles d'espinacs fresques
  • 40 g oli d'oliva verge extra
  • 400 g arròs per risotto
  • 900 g brou de verdures (o aigua amb dues pastilles de brou)
  • 1 culleradeta sal
  • 400 g gambes crues pelades
  • 60 g formatge parmesà ratllat

Instruccions

  • Feis dos bocins de la ceba i posau dins el tassó amb els espinacs i l'oli. Trossejau 5 seg / vel 5. Amb l'espàtula baixau el que s'hagi aferrat pels costats i sofregiu 3 min / temp varoma / vel 1.
  • Afegiu l'arròs i programau 1 min / temperatura varoma / gir a l'esquerra / vel 1.
  • Afegiu el brou i la sal i programau 10 minuts / 100º / gir a l'esquerra / vel 1.
  • Incorporau les gambes i programau els minuts que faltarien per coure l'arròs (segons les instruccions del paquet d'arròs) llevant els 10 minuts que ja du / 100º / gir a l'esquerra / vel 1. Anau vigilant si falta brou, i en aquest cas n'hi podeu afegir una mica. Tastau-lo si és cuit, i si no, programau uns minuts més.
  • En ésser cuit afegiu el formatge parmesà ratllat i mesclau bé amb l'espàtula. Treis l'arròs del tassó i deixau reposar uns minuts abans de servir.