Crema de coliflor

Publicada el per

Tot i el gust fort que sembla que ha de tenir la coliflor, amb la llet es dissimula bastant i queda prou suau.

Imprimir

Crema de coliflor

Tot i el gust fort que sembla que ha de tenir la coliflor, amb la llet es dissimula i queda bastant suau.
Plat Cremes i sopes
Tipus Thermomix, Vegetariana, Sense gluten
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 50 minuts
Temps total 1 hora
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 1 ceba (100 g aprox.)
  • 30 g oli d'oliva
  • 700 g coliflor en brots (una vegada llevats els troncs, pot ser 1 i 1/2 coliflor)
  • 800 g brou de verdures (o aigua amb una pastilla de brou)
  • 1 culleradeta sal
  • 200 g llet
  • 1 polset prebe bo
  • 1 cullerada mantega

Instruccions

  • Pelau la ceba i feis-ne 8 bocins. Posau-la dins el tassó i trossejau 5 segons / vel. 4. Baixau la dels costats amb l'espàtula.
  • Afegiu l'oli i programau 10 minuts / 100º / velocitat 1.
  • Mentrestant, feis bocins de la coliflor, descartant les fulles i els troncs més gruixats. Guardau uns quants brots per després posar sencers per damunt la crema. Incorporau la coliflor al tassó, amb el brou i una culleradeta de sal i programau 30 minuts / 100º / vel. cullera.
  • Triturau durant 1 min / velocitat progressiva 5-7-10.
  • Afegiu la llet i un polset de prebe bo i programau 2 min / 90º / vel 4. En acabar, programau 1 minut / velocitat 10 perquè quedi més fi.
  • Posau una pella al foc amb la mantega. Quan s'hagi fus, tirau-hi els brots de coliflor reservats i teniu-la al foc fins que agafi color. Serviu la crema amb els brots de coliflor.

Notes

Recepta a partir de l'apareguda a Mis Thermorecetas (http://www.misthermorecetas.com/2013/11/13/crema-ligera-de-coliflor/).