Pastís de peres i xocolata
Aquest pastís proposat per «El Comidista» queda realment bo i ben vistós. La crema de xocolata tant la podeu preparar «a mà» com amb la Thermomix.
Continua llegint
Categoria: Receptes
Codonyat (sense sucre)
En aquesta recepta el sucre es substitueix pel xarop d’agave, però sense el sucre el codonyat quedaria més bé com una confitura. Necessitam l’agar-agar perquè quedi pres. Possiblement també sigui per la falta de sucre que no queda d’un color tan brillant.
Continua llegint
Allioli de patata
Aquest allioli se sol preparar per menjar amb els caragols, però també podeu decantar-vos per altres «alliolis», com el tradicional que es fa només amb all i oli o una maionesa on hi afegiu all. Necessitareu brou dels caragols que heu cuinat, per bullir-hi les patates.
Continua llegint
Caragols
Duen més feina de fer nets que la part de cuinar-los, i no en parlem si els hem d’anar a cercar després d’una bona ploguda. Es mengen tot l’any, però el dia que sí o sí s’han de menjar és el dia de Sant Marc, perquè, segons diuen, curen el reuma.
Continua llegint
Bescuit
Encara se’n fan a qualque forn, però de cada vegada és més difícil de trobar. No té molta complicació fer-los a casa, però necessita temps i preparar-lo amb antelació (fer els cócs, per llavors fer les llesques i coure-les de nou per formar les dolses de bescuit), abans de fer els plats típics com el farciment per Nadal, la greixonera de monei, etc.
Continua llegint
Olives pansides
Aquesta és una de les maneres de conservar les olives negres mallorquines, per tenir-ne tot l’any i acompanyar sobretot els pambolis.
Continua llegint
Llampuga en conserva
A part de preparar-la amb prebes com és més tradicional, també podeu aprofitar el temps de llampuga per conservar-la amb oli dins pots de vidre, com podríeu fer també amb un altre peix com la tonyina.
Continua llegint
Granola
La granola és el berenar del matí de moda. Se pot comprar feta o preparar-la al gust de cada un. Se sol fer amb flocs de civada, fruits secs (ametlles, avellanes, anacards, …), pipes (de carabassa o girasol), alguna fruita deshidratada (panses, …) i un endolcidor (sucre, mel, dàtils, …). Aquesta d’aquí és la més saludable (no duu sucre) de les 3 que proposen a «El Comidista».
Continua llegint
Figues seques
Les figues seques se solen encistar a la darreria d’estiu, per conservar i aprofitar les figues que han caigut de la figuera i s’han assecat. La tradició diu que s’han d’encistar abans de Sant Francesc i amb lluna vella.
Continua llegint
Xampinyons farcits de soja texturitzada
La soja texturitzada és emprada per «substituir» la carn picada a multitud de receptes. Aquesta n’és una, que podeu servir tant com un entrant com un plat principal, si el feis amb algun altre tipus d’acompanyament.
Continua llegint