Hojas de limonero
Un dulce realmente sorprendente y muy fácil de preparar. Eso sí, tiene el inconveniente que no se puede hacer con antelación, está más rico si se prepara justo antes de servir.
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Categoría: Galletas, magdalenas y otros dulces
«Engronsos»
Se trata de una receta muy antigua, que no se suele cocinar mucho en la actualidad. También se prepara en otros sitios de España, donde se conocen como «flores de carnaval». Se necesita de ese aparatito de engronsos para hacerlos.
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Buñuelos
Estos buñuelos se suelen preparar en otoño-invierno. A mi particularmente no me gustan fríos, sino calientes y crujientes, justo después de freír. Un momento muy señalado para comerlos es la noche y el día de la Vírgenes, el 21 de octubre.
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Panellets de rosario
Se solían utilizar para formar un rosario y regalar al ahijado/a en la festividad de Todos los Santos. Para que quedaran bien era mejor hacerlos planos, pero redondos queda mejor para comer directamente sin enhebrarlos en forma de rosario. Si los quieres un poco más sofisticados puedes añadir chocolate u otros ingredientes para darles otro sabor o color.
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Panna cotta
Un dulce de origen italiano, en el que sería suficiente con la nata (panna cotta es «nata cocida») con azúcar y un espesante, que suele ser gelatina, pero también puede ser la «cuajada» en polvo o agar-agar.
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«Robiols»
Una de las muchas recetas de la masa para los «robiols», que normalmente llevan manteca. Si los quieres sin manteca también tienes alternativas con aceite, con una masa un poco más difícil de trabajar.
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Galletas rizadas
No son unas galletas muy dulces, pero sí que son un poco adictivas. Estas galletas y los «senyorets» se solían hacer para tener algo para picar mientras se hacía la matanza del cerdo.
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«Orellanes»
Se trata de una pasta frita que normalmente no lleva azúcar. El sabor dulce se lo da el azúcar glas que se espolvorea cuando están frías. Se solían preparar el día de la matanza del cerdo.
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Panecillos de anís
Un dulce antiguo en el que no se solía utilizar mantequilla ni levadura química. Resultan unas barritas bastante consistentes, similares a unas pastas o galletas.
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«Senyorets»
Es típico en la festividad de San Blas (3 de febrero) preparar estos «senyorets» o «crespells», como también se les denomina en algunas zonas de Mallorca, para bendecirlos en la iglesia. Esta receta es con manteca, pero si los preferís sin, podéis probar la versión donde se sustituye por aceite.
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