Fulles de llimonera

Fulles de llimonera

Un dolç realment sorprenent i molt fàcil de preparar. Això sí, té l'inconvenient que no es pot preparar amb antelació, perquè és més bo si es prepara just abans de servir.
Plat Galletes, magdalenes i altres dolços
Tipus Cuina mallorquina, Vegetariana
Quantitat 24 fulles

Ingredients

  • 24 fulles de llimonera
  • 1 ou
  • 3 cullerades soperes sucre (30 g)
  • 2 tassons (mida cafè) aigua (150 g)
  • 1/2 culleradeta llevadura en pols
  • 200 g farina (aproximadament)
  • oli d'oliva suau (per fregir)
  • sucre en pols

Instruccions

  • Netejau les fulles amb aigua i deixau eixugar damunt d'un pedaç.
  • Per preparar la pasta mesclau dins un ribellet l'ou amb el sucre i l'aigua. Afegiu la llevadura i llavors anar afegint la farina fins que la pasta quedi bé d'espessa, si és necessari remenant amb la batedora perquè no faci grums. Ha de quedar clareta, però s'ha d'aferrar a les fulles. Ha de ser més o menys com per fer creps. Si emprau la Thermomix posau tots els ingredients dins el tassó i bateu 20 segons / velocitat 4. Podeu preparar la pasta amb antelació si voleu i guardar-la dins la gelera.
  • Agafant les fulles pel cap, banyau-les, d'una en una, dins la pasta i posau-les a fregir dins una pella amb l'oli ben calent. Girau perquè es facin pels dos costats i, en estar, treis-les i deixau eixugar damunt d'un paper absorbent. Espolvorejau amb sucre en pols. Són més bones si es mengen encara calentes. Normalment la pasta es desfà fàcilment de la fulla (no mengeu les fulles!)

Notes

Tradicionalment s'han menjat només amb sucre en pols, però si voleu les podeu menjar amb gelat o flam. Si procurau treure bé la fulla, deixant només la pasta, la podeu omplir del que més vos agradi. En aquest cas no caldria espolvorejar-les amb sucre en pols, perquè amb el gelat o el flam ja serien prou dolces.
També es fan a altres llocs de la península, com Múrcia, on es coneixen com "paparajote".