Braç de gitano
Braç de gitano
El braç de gitano tradicional ve facit amb una crema pastissera, però la podeu substituir per una crema de xocolata, confitura, nata, ...
Quantitat 8 persones
Ingredients
- 4 ous
- 110 g sucre
- 1 culleradeta sucre vainillat
- 120 g farina de reposteria
- crema pastissera (consultau a les receptes relacionades)
- sucre en pols (per espolvorejar)
Instruccions
- Preparau una recepta de crema pastissera, per després omplir el braç de gitano.
- Encalentiu el forn a 180º. Forrau una palangana de forn rectangular amb paper de forn.
- Posau la papallona i abocau dins el tassó els ous, el sucre i el sucre vainillat. Programau 6 minuts / 37º / vel. 4.
- Programau de nou 6 minuts / velocitat 4, aquesta vegada sense temperatura.
- Afegiu la farina i mesclau 10 segons / vel. 3. Llevau la papallona i acabau de mesclar amb l'espàtula si no havia quedat ben mesclat.
- Repartiu la pasta amb una espàtula dins la palangana que heu preparat. Enfornau durant 10-15 minuts.
- En treure del forn girau la pasta damunt d'un pedaç net. Untau amb la crema pastissera (excepte els dos extrems, inferior i superior) i enrotllau la pasta ajudant-vos del pedaç. Deixau enrotllat amb el pedaç dins la gelera fins que sigui ben fresc.
- A l'hora de servir desenrotllau el pedaç i espolvorejau amb sucre en pols.
Notes
La preparació de la pasta és a partir de Mis Thermorecetas (http://www.misthermorecetas.com/2018/02/13/brazo-de-gitano-de-nata-y-frambuesas/).