Bessons de fava
Bessons de fava
Probablement es tracta del llegum menys popular, però només es tracta de donar-li una oportunitat i, ben cuinades, segur que agradaran.
Quantitat 6 persones
Ingredients
- 2 cebes tendres o grells
- 200 g tomàtiga pelada i trossejada
- 2 l aigua
- 1 kg bessons de fava
- 2 botifarrons
- 1 bocí sobrassada
- 1 bocí managot
- 2 grans all
- 1 manat herbes de caragol (fonoll, morduix, herbasana, 1 fulla d’api, farigola)
- 2 patates
- 12 carxofes
- 200 g xíxeros
- 1 fulla llorer
- oli, sal
Instruccions
- Posau una olla amb oli al foc. En esser calent abocau les cebes tendres trossejades ben petites.
- En ser mig cuit afegiu 2 culleradetes de sal i la tomàtiga. Teniu uns minuts al foc i afegir aigua (uns 2 litres).
- Quan l’aigua comenci a bullir tirau-hi les faves, els botifarrons trossejats en rodanxes, la sobrassada, el managot, els alls (sense esclafar) i les herbes (si les fermau amb un fil llavors les podreu treure fàcilment, i no quedaran escampades per dins l’olla). Teniu al foc fins que les faves siguin gairebé cuites (uns 30 minuts des de què comencen a bullir).
- Tirau dins l’olla les patates (pelades i trossejades en daus), les carxofes (arreglades i trossejades), els xíxeros i una fulla de llorer, i deixau al foc fins que sigui cuit (uns 10 minuts més).