Arròs de peix (senzill)
Arròs de peix (senzill)
Un arròs de peix no necessita molta complicació per esser bo, només que s'empri un bon brou ja té molt guanyat.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 2 l brou de peix (consultau recepta a part)
- 400 g sípia trossejada
- 4 tasonets (mida cafè) arròs (tipus bomba pot anar bé)
- 1/2 sobre espícies per arròs (amb safrà, cúrcuma, etc.)
- picada d'all i julivert
- 8 gambes
- oli, sal
Instruccions
- Si les gambes són congelades les heu de descongelar bé i llevar l'aigua, que no donin gust de gel a l'arròs. Tallau-los els bigots i les cames.
- Dins una olla o una greixonera posau la sípia amb oli (tot fred) i una culleradeta de sal i posau al foc. Teniu uns 10 minuts, que comenci a ésser cuita.
- Afegiu el brou, ja calent, i feis que bulli uns 10 minuts més, que la sípia torni fluixa.
- Tirau l'arròs, les gambes, la picada d'alls i julivert, les espícies i una culleradeta de sal. Anau remenant una mica, sobretot al principi, fins que l'arròs sigui cuit. Necessita uns 10-15 minuts. Anau mirant si necessita afegir sal.
Notes
Podeu complementar aquest arròs amb altre peix o marisc. Si hi posau rap, per exemple, el podeu tirar dins l’olla 5 minuts després de l’arròs.