Flam de carabassa

• Cuinau la carabassa, pelada, sense pinyols i feta trossos, al vapor, fins que sigui fluixa. Necessita uns 10-15 minuts.
• Posau dins una olla la llet amb la carabassa colada, el sucre, un polset de sal, una culleradeta de vainilla, la farina de blat de moro i l'agar-agar. Bateu bé amb una batedora fins que quedi una mescla molt suau.
• Posau l'olla al foc fort fins que comenci a bullir. Baixau una mica el foc i coeu 10 minuts més, remenant constantment.
• Untau amb sucre cremat els motlles que heu d'emprar i abocau-hi el flam. Deixau refredar i guardau dins la gelera. Desmotllau en el moment de servir.

Thermomix

• Cuinau la carabassa al vapor.
• Mentrestant, posau la llet dins el tassó de la Thermomix i programau 5 min / 100º / vel. 2.
• Afegiu la carabassa cuita al tassó, juntament amb la resta d'ingredients. Triturau 1 min / velocitat progressiva 5-10.
• Programau 1 minut / temperatura varoma / velocitat 3, perquè arranqui el bull.
• Finalment programau 10 min / 90º / vel 3, sense el tassonet damunt de la tapadora.
• Untau amb sucre cremat els motlles que heu d'emprar i abocau-hi el flam. Deixau refredar i guardau dins la gelera. Desmotllau en el moment de servir.