Pa alemany integral
Pa alemany integral
Un pa diferent, una mica dolç i amb el toc especial que li dóna la cervesa negra.
Quantitat 1 barra
Ingredients
- 150 g llet
- 200 g cervesa negra
- 20 g oli d'oliva verge extra
- 20 g mel
- 25 g llevadura premsada
- 300 g farina integral d'espelta
- 200 g farina de força
- 1 culleradeta sal
- 100 g flocs de civada
- 20 g nous
- 20 g panses
- 10 g pipes de carabassa
- 1 blanc d'ou
- flocs de civada (per decorar)
Instruccions
- Posau dins el tassó la llet, la cervesa, l'oli d'oliva, la mel i la llevadura. Programau 2 min / 37º / vel 2.
- Afegiu les farines i la sal. Mesclau 10 segons / vel. 6.
- Incorporau els flocs de civada, nous, panses i pipes i programau 3 min / tassó tancat / vel. espiga.
- Repartiu bé dins un motlle de plum cake forrat amb un paper de forn, perquè no s'aferri. Tapau amb un pedaç i deixau tovar fins que dobli el volum (devers 1 h).
- Untau amb el blanc d'ou remenat, amb compte perquè no se baixi el tou, i espolvorejau els flocs de civada.
- Enfornau amb el forn ja calent a 190º uns 30-40 minuts. En treure del forn, desmotllau i deixau refredar damunt d'una reixa.
Notes
Recepta a partir de Mis Thermorecetas (http://www.misthermorecetas.com/2017/07/18/pan-aleman-integral/).