Xampinyons farcits de soja texturitzada
Xampinyons farcits de soja texturitzada
La soja texturitzada és emprada per "substituir" la carn picada a multitud de receptes. Aquesta n'és una, que podeu servir tant com un entrant com un plat principal, si el feis amb algun altre tipus d'acompanyament.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 75 g soja texturitzada (pesat abans de rehidratar)
- 18 xampinyons grossos
- 1/2 ceba (uns 100 g)
- 2 grans all
- 1 manadet julivert
- 1 ou
- galleta picada
- 200 g salsa de tomàtiga
- aigua, oli, sal, prebe bo
Instruccions
- Posau la soja a rehidratar (uns 20 minuts, o segons les instruccions de l'envàs).
- Mentrestant, pelau la ceba i trossejau-la petita. Sofregiu dins una pella amb oli. Quan comenci a ser rossa afegiu els alls, pelats i també trossejats ben petit.
- Llevau els troncs dels xampinyons. Guardau la part més tendra, la que està més aferrada al xampinyó, per posar amb el farcit.
- Quan la ceba i els alls siguin cuits afegiu julivert trossejat petit, la soja colada, els troncs de xampinyons reservats, trossejats, una culleradeta i mitja de sal i un polset de prebe bo. Mesclau bé i triturau una mica, que quedi com una pasta (amb la Thermomix, 15 segons / velocitat 5). Afegiu l'ou i mesclau bé.
- Tirau un raig petit d'oli i un polset de sal dins cada xampinyó i ompliu-los amb aquesta preparació, espolvorejau-los amb galleta picada, tirau una mica de salsa de tomàtiga per damunt i enfornau uns 30 minuts a 180º.
Thermomix
- Posau la soja a rehidratar (uns 20 minuts, o segons les instruccions de l'envàs).
- Posau la ceba dins el tassó i trossejau-la 10 segons / vel 5. Baixau els bocins que s'hagin quedat aferrat pels costats.
- Afegiu 20 g d'oli i sofregiu 5 minuts / 100º / vel. 1.
- Incorporau els alls trossejats i programau de nou 5 minuts / 100º / vel. 1.
- Afegiu el julivert trossejat, la soja colada, els troncs dels xampinyons trossejats (només la part més tendra), una culleradeta i mitja de sal i un polset de prebe bo. Picau 15 segons / vel. 5.
- Afegiu l'ou i mesclau 10 segons / vel. 4.
- Tirau un raig petit d'oli i un polset de sal dins cada xampinyó i ompliu-los amb aquesta preparació, espolvorejau-los amb galleta picada, tirau una mica de salsa de tomàtiga per damunt i enfornau uns 30 minuts a 180º.