Vichyssoise

Vichyssoise

Una crema internacionalment coneguda, tot i que l'origen és una mica incert (la disputa està entre França, Estats Units i fins i tot el País Basc).
Plat Cremes i sopes
Tipus Thermomix, Cuina internacional, Vegetariana
Temps prep. 10 minuts
Temps cocció 40 minuts
Temps total 45 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 300 g porro (uns 3 porros)
  • 50 g oli d'oliva verge
  • 50 g mantega
  • 700 g aigua
  • 250 g patata (pelada)
  • 1 culleradeta sal
  • 1 polset prebe bo
  • 1 polset nou noscada
  • 200 g nata líquida

Instruccions

  • Eliminau els extrems verds dels porros. Llevau la primera capa, netejau i feis-ne 4 bocins. Posau el porro dins el tassó i trossejau 4 seg / vel 5. Amb l'espàtula, baixau el que pugui haver quedat aferrat als costats cap el fons.
  • Afegiu l'oli i la mantega i programau 12 min / temp. varoma / vel. 1.
  • Afegiu 200 g d'aigua i triturau 1 min / vel. progressiva 5 - 10.
  • Afegiu les patates trossejada, la sal, prebe bo i la resta d'aigua (500 g). Programau 20 min / 100º / vel 1.
  • Bateu 1 min / vel 7.
  • Afegiu la nou noscada i la nata. Programau 8 min / 90º / vel 3. Afegiu més aigua si la voleu més líquida. Serviu freda o calenta, com vos vengui més de gust.

Notes

Recepta a partir del llibre "Imprescindible" de Thermomix.