Sopes de matances
Sopes de matances
Pot parèixer que han de dur molt de porquim, però realment amb un bocí de la part de coll ja basta per fer unes bones sopes.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 1/2 kg coll de porc sense os (uns 2-3 dits)
- 1 manadet espinacs
- 3 fulles bleda
- 3 grells
- 1 manadet julivert
- 4 grans all
- 1/2 col
- 200 ml salsa de tomàtiga
- 1 l aigua
- 1 culleradeta prebe bord
- 200 g sopes
- oli, sal
Instruccions
- Feis talladons petits de la carn i posau a sofregir dins una greixonera amb oli ja calent. Posau-hi una culleradeta de sal i anau remenant de tant en tant fins que sigui cuit (uns 10 minuts).
- Afegiu tot la verdura trossejada, excepte la col (els alls també trossejats petit). Deixau sofregir tot junt uns 5 minuts més.
- Afegiu l'aigua i, en començar a bullir, incorporau la col trossejada i una culleradeta de sal. Deixau bullir tot junt fins que la col sigui cuita (uns 15 minuts).
- Posau-hi una culleradeta de prebe bord i feis-lo bullir 2 minutets més. Tastau per si necesita sal. Pensau que després amb les sopes quedarà més fat, i per tant el brou potser ha de quedar una mica saladet. Aturau el foc.
- Dins una altra greixonera posau una capa de sopes, la meitat de la verdura amb la carn, una altra capa de sopes i la resta de verdura amb la carn. Posau-hi també el brou, però anau en compte de no posar-lo tot si n'hi ha massa, que les sopes no quedin massa banyades.
- Deixau reposar uns minuts abans de servir.