Sopa de verdures
Sopa de verdures
Podeu aprofitar les verdures que tengueu a mà (tant fresques com congelades) per fer aquesta sopa. La vos podeu menjar així talment o amb alguna pasta molt petita ("maravilla", per exemple).
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 1/2 ceba
- 2 tomàtigues
- 1 gra all
- 1 manadet julivert
- espinacs (unes quantes fulles)
- 1 fulla col
- 800 g verdures variades (patates, xíxeros, mongetes verdes, pastanagó, prebe vermell, favetes tendres, carabassó, albergínia, colflore, carxofes)
- sopa petita (opcional)
- oli, sal, aigua
- prebe bord (opcional)
Instruccions
- Pelau i trossejau ben petit la ceba, les tomàtigues i l'all. Posau a sofregir dins un olla amb oli ja calent. Deixau que es vagi fent uns 5 minuts.
- Afegiu, també trossejat, el julivert, els espinacs i la col (llevau-li el troc més gruixat). Afegiu una culleradeta de sal i deixau que es cogui uns minuts.
- Abocau devers 1 l i 250 ml d'aigua i deixau al foc fins que comenci a bullir.
- Tirau les verdures que necessiten més temps per coure (pelades i trossejades les que ho necessitin; el carabassó i albergínia no cal pelar): patates, xíxeros, mongetes verdes, pastanagó, prebe vermell, carabassó, albergínia, favetes tendres, … Deixau coure uns 5 minuts.
- Afegiu la resta de verdures, que necessita menys temps per coure, com la colflore i les carxofes, i cuinau a foc baix uns 10 minuts més, o fins que veieu que és cuit.
- Si hi voleu tirar sopa petita ("maravilla") o fideus prims, abocau-los dins l'olla i acabau de cuinar el temps que necessitin. Afegiu una culleradeta de prebe bord, si li voleu donar una mica de color a la sopa.
Notes
Si voleu que agafi una mica de color, en lloc de la tomàtiga posau-hi directament salsa de tomàtiga, o afegiu una culleradeta de prebe bord en tirar-hi la sopa.