Salsa pesto
Salsa pesto
Famosa salsa d'origen italià (Gènova) i amb l'alfabeguera com a base, per acompanyar tot tipus de pasta.
Quantitat 2 persones
Ingredients
- 20 g fulles d'alfabeguera
- 30 g oli d'oliva
- 40 g formatge parmesà
- 20 g pinyons
- 1/2 gra all
- 1/2 culleradeta sal
Instruccions
- Netejau les fulles de l'alfabeguera i deixau eixugar. Anau en compte que no es rompin.
- Pesau l'oli dins un tassó.
- Posau el formatge dins el tassó de la Thermomix i ratllau donant 3 o 4 cops de turbo.
- Torrau una mica els pinyons dins una pella i afegiu-los al tassó.
- Incorporau l'all pelat i la sal. Programau 15 segons / velocitat progressiva 5-8. Desferrau els costats del tassó baixant-los cap el fons.
- Programau velocitat 5 i anau tirant l'oli poc a poc. Reservau dins la gelera fins el moment de servir.
Notes
En lloc dels pinyons podeu fer servir un altre tipus de fruit sec, com anacards, ametlles, avellanes o nous.
A l’hora de servir escampau el pesto per damunt de la pasta i espolvorejau amb una mica més de formatge ratllat.