Risotto d'espinacs i gambes
Un arròs cremós incorporant espinacs (que li donaran aquest color verdós) i gambes al risotto bàsic, per fer-lo una mica més complet.
Servings: 4 persones
Ingredients
- 80 g ceba (1/2 ceba)
- 100 g fulles d'espinacs fresques
- 40 g oli d'oliva verge extra
- 400 g arròs per risotto
- 900 g brou de verdures (o aigua amb dues pastilles de brou)
- 1 culleradeta sal
- 400 g gambes crues pelades
- 60 g formatge parmesà ratllat
Instruccions
- Feis dos bocins de la ceba i posau dins el tassó amb els espinacs i l'oli. Trossejau 5 seg / vel 5.Amb l'espàtula baixau el que s'hagi aferrat pels costats i sofregiu 3 min / temp varoma / gir invertit / vel 1.
- Afegiu l'arròs i programau 1 min / temperatura varoma / gir invertit / vel 1.
- Afegiu el brou i la sal i programau 10 minuts / 100º / gir invertit / vel 1.
- Incorporau les gambes i programau els minuts que faltarien per coure l'arròs (segons les instruccions del paquet d'arròs) llevant els 10 minuts que ja du / 100º / gir invertit / vel 1. Normalment el risotto necessita entre 15 i 18 minuts. Per tant, podríeu programar uns 8 minuts. Anau vigilant si falta brou, i en aquest cas n'hi podeu afegir una mica. Tastau-lo si és cuit, i si no, programau uns minuts més.
- En ésser cuit afegiu el formatge parmesà ratllat i mesclau bé amb l'espàtula. Treis l'arròs del tassó i deixau reposar uns minuts abans de servir.