Peix al forn a la mallorquina

Peix al forn a la mallorquina

Podeu triar el peix que més vos agradi (millor sense espina) per preparar aquest plat, que per altra banda no és gens complicat.
Plat Peix i marisc
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 1 manat grells (6 o 7 grells)
  • 4 patates (depèn de la mida, que serveixin per tapar la palangana de forn que empreu)
  • 1/2 manat julivert
  • 1/2 manat bledes
  • 1/2 manat espinacs
  • 70 g panses
  • 40 g pinyons
  • 4 tallades peix (bacallà, lluç, ...) (o més, si són petites)
  • 4 tomàtigues (que bastin per escampar per damunt la verdura)
  • pa ratllat
  • sal, oli, prebe bo, prebe bord

Instruccions

  • Posau el forn a encalentir a 190º.
  • Dins una palangana de forn untada amb una mica d'oli posau-hi els grells xapats de per llarg per la meitat. A damunt, posau-hi les patates, pelades i tallades en rodanxes de devers 1/2 cm de gruixa. Posau-hi una mica de sal i oli per damunt, tapau amb un paper d'alumini i enfornau uns 15 minuts amb el forn ja calent.
  • Netejau i trossejau el julivert, les bledes i els espinacs en bocins petits, descartant els troncs (els de bleda els podeu guardar per altres receptes). Afegiu les panses i els pinyons i trempau amb oli, una culleradeta de sal i una de prebe bord.
  • Quan hagin passat els 15 minuts amb les patates dins el forn, treieu-les i escampau per damunt una capa de verdura. Posau-hi per damunt el peix amb una mica de sal i prebe bo. Escampau la resta de la verdura i finalment la tomàtiga tallada en rodanxes, una mica de sal i oli, i el pa ratllat que ho tapi tot. Deixau-ho uns 45 minuts més al forn, sense el paper d'alumini (per un llom de bacallà va bé; segons quin tipus de peix potser en necessiten menys).